Temps Thé, témoignage de créateur
TEMPS THE
Créateurs : ASSIÉ Florent et JOUVE François
1, rue Verdier Latour
63000 Clermont Ferrand Tel : 04 73 91 28 90
Historique du projet
C’est la rencontre d’un concept et d’un savoir faire, portés par deux personnes. Le savoir faire et l’expérience est porté par un des associés, le concept par le second.
L’idée vient tout simplement d’un manque. Pourquoi n’existe t’il pas de « Salon de Chocolats à boire » ? L’image du salon de thé, où l’on peut manger rapidement des produits fait maison à l’heure du déjeuner, faire une pause dans la journée pour décompresser, rencontrer des amis, se faire plaisir en dégustant la boisson de son choix autour d’une pâtisserie, dans une ambiance chaleureuse et cosy, « collait » parfaitement à notre concept. On peut choisir dans les salons de thé parmi une large variété de thés d’origines et de saveurs différentes, alors qu’il n’existe rien de semblable pour le chocolat à boire.
Tout naturellement, l’idée de compléter cette idée en offrant un large choix de cafés s’est imposée à nous.
Ce projet s’intègre également dans une démarche de qualité, tant dans le service et l’accueil que dans les produits qui seront proposés à la dégustation. Là aussi, cela part d’une absence sur la place de Clermont : Offrir aux personnes qui mènent une vie stressante ou à celles qui veulent se faire plaisir, un salon de « thé » qui propose à la fois des produits sélectionnés et de qualités, et un accueil soigné et chaleureux.
Ce projet ne pouvait aboutir et être viable qu’avec une personne qui connaît la restauration et qui a l’expérience, le savoir-faire, et la connaissance des contraintes techniques et de gestion liées à ce secteur d’activité.L’idée du Salon de Thés, Cafés, Chocolats était née ! Qu’il s’agisse de la restauration du midi, notre activité principale, ou de notre activité de « salon de thé » l’après-midi, le maître mot est « La Qualité ». Pour le déjeuner nous voulons proposer un large choix, de plats variés et sains, qui rassemble à la fois les gourmands et les adeptes de la diététique. Les plats sont faits le jour même avec les produits de saisons.Pour l’activité de l’après-midi nous proposons pour la première fois à Clermont Ferrand, un large choix de thés mais également une grande variété de chocolats à boire et de cafés (la vente au détail des différentes variétés de thés et de chocolats proposée). Nous souhaitons proposer un lieu qui rassemble à la fois les amateurs de thés, de cafés et de cacaos par le choix de l’origine du thé/café/cacao, afin de trouver l’arôme, la saveur, la qualité caractéristique liés à la zone de production. Toutes les pâtisseries sont faites sur place avec un style « fait comme à la maison » qui nous rappelle les gouters de notre enfance.
Pourquoi avoir créer en Auvergne :
La ville de Clermont Ferrand est la ville où nous avons notre domicile. De plus, Clermont est une ville qui bouge et où il fait bon vivre. C’est une ville que nous apprécions.
Un point positif de la création : une très bonne expérience, la création d’entreprise permet de voir tout les aspects d’une entreprise.
Un point négatif de la création : il y a énormément de points à connaître et il faut avoir les bonnes informations.
Message et/ou conseil aux créateurs de projets :
- Une maitrise du secteur d’activité
- Une bonne préparation du dossier financier
- Un projet construit et abouti
Accompagnement:
- Pôle emploi
- Parcours NACRE Clermont Agglo Initiatives
- Montage du dossier financier avec le comptable
- APCE
Accès au site internet de Temps Thé